本当に最高の牛肉

味が良いのは当たり前だが、それプラス、歯ごたえが違う。かんだ時の音が違う。それだけの牛肉を出せる店は無いと思うが、牛肉の卸とコネがあると、そういう牛肉が手に入る事がある。あれを食べるチャンスに恵まれる人はほとんどいないと思うが、チャンスがあれば迷わず食べた方がいい。「和牛の価値は霜降り」と言うのが全くの嘘だと分かる。霜降りじゃなくても凄く美味しい和牛がある。